春季养生食谱的原则三 少酸多甘 ， 以养脾气
“省酸增甘 ， 以养脾气” ， 这是唐代百岁医家孙思邈提出的春季养生食谱原则之一 。 中医认为 ， 五行中肝属木 ， 味为酸 ， 脾属土 ， 味为甘 ， 木胜土 。 春天肝气旺 ， 肝旺容易克伐脾土 ， 伤及脾脏 。 脾与胃又关系密切 ， 故脾弱易妨碍脾胃对食物的消化吸收 。
脾胃为“后天之本” ， “气血生化之源” ， 脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素 。 明代医家张景岳提出：“土气为万物之源 ， 胃气为养生之主 。 胃强则强 ， 胃弱则弱 ， 有胃则生 ， 无胃则死 ， 是以养生家必当以脾胃为先 。 ”所以春季应少食酸味 ， 不能再助长肝气以免过旺 。 甘是脾的本味 ， 为了抗御肝气过旺可能形成的侵犯 ， 需增加甘味以养脾气 ， 这样对防病保健将大有裨益 。
由于春季脾胃易受损 ， 故应注意少食难以消化的食物 ， 尤其是老年人更应注意 ， 冷馔、粽子、粘冷肥腻之物均应严格控制 ， 以免影响脏腑的正常功能 。 春季容易口干舌燥、皮肤粗糙、干咳 ， 在饮食上可适当多吃些能补充人体津液的食物 ， 如梨、蜂蜜等 。
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【春季养生食谱的原则二 春季养阳，重在养肝 春季养生食谱的原则三 少酸多甘，以养脾气】 春季养生食谱的原则二 春季养阳 ， 重在养肝
中医认为 ， 春季以肝当令 ， 肝的生理特性就像春天的草木一样生发 ， 主人体阳气升腾 。 只有保持肝脏旺盛的生理机制 ， 才能适应自然界生机勃发的变化 。 如果肝功能受损 ， 容易导致周身气血运行紊乱 ， 其他脏腑器官也会因此受到干扰而致病 。 并且 ， 肝气伤会使夏天当令的心火失其所生 ， 到了夏天会心火不足 ， 寒水将乘机侵犯而易致寒变 ， 因此中医说“逆春气 ， 养长者少” 。
在饮食上 ， 首先要掌握好平衡的原则 ， 不应偏食挑食 。 不要暴饮暴食或常饥饿 ， 这种饥饱不匀的饮食习惯 ， 会引起消化液分泌异常 ， 导致肝脏功能失调 。 宜按时就餐 ， 消化功能差时可采取少食多餐的方法 ， 保证营养的摄入 。 可适当多食新鲜蔬菜、新鲜熟透的甘味水果 ， 及低脂肪、高维生素、高矿物质的食品 ， 尽量少食辛辣、油炸、煎烤的食品 。
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