糯米饼好吃的制作方法和配方为什么做糯米饼要用开水和面

制作材料：
红小豆500克、糯米粉100克、普通面粉50克、白芝麻50克。
操作步骤：
1、红豆提前四个小时就泡好，所以现在只需要用电饭高压锅煮40分钟。然后放20克糖，放糖使豆馅口感更好吃。用擀面杖把豆馅压成细腻一点的豆沙泥，再用手团成小团。

文章插图

2、再准备一个大碗，放入100克糯米粉和50克普通面粉。糯米粉和面粉的比例是二比一，如果喜欢吃糯一点的就多放点糯米粉，也可以三比一。然后开始用130ml到140ml的温水和面，和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大面絮。然后下手揉成稍微偏软一点面团，面团一定要揉光滑细腻一点，因为今天不用饧面。

文章插图

3、今天的小饼非常省事，不用饧面，也不用揉面，也不用擀面，直接用手把面团揪出一块面。用手按成中间稍微厚四边薄的圆饼，放上豆沙馅。用虎口慢慢捏龙，然后捏严就可以了。

文章插图

4、再准备一个圆盘，放上白芝麻。用两只手把豆沙饼稍稍拍扁，放在白芝麻上。稍微按一按沾上白芝麻，然后翻个面另一面也粘上白芝麻，用手轻轻地拍一拍，把没粘牢的白芝麻拍掉。

文章插图

5、现在开始烤饼，电饼铛烧热，不用放油，直接放入饼坯。盖上电饼铛盖焖两分钟，然后翻一次面，盖上电饼铛盖再焖两分钟。再次翻面就不用盖锅盖了，现在就需要勤翻面，因为有芝麻，到后期勤翻面是为了防止把芝麻烙糊。

文章插图

6、烙至大约六分钟左右，看小饼都鼓鼓的，就说明熟透了。因为馅是熟的，面熟了就可以出锅装盘。香甜软糯，并且不用发面，不用一滴油的糯米豆沙芝麻饼就做好了，吃一口真是软糯好吃，喜欢的亲们也给家人做一个吧。

文章插图

糯米豆沙芝麻饼小贴士：
1、亲们想做豆馅的，最好利用周末的时间可以提前把豆馅煮上，这样节省时间。
2、糯米粉和面粉的比例二比一，三比一都可以，总之是需要糯米多面粉少。
【糯米饼好吃的制作方法和配方为什么做糯米饼要用开水和面】3、面团要和的软细腻光滑，因为不饧面。

糯米饼好吃的制作方法和配方 为什么做糯米饼要用开水和面

推荐阅读

糯米饼好吃的制作方法和配方为什么做糯米饼要用开水和面