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春季养生多吃五种菜

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今年春天来得早 ， 春季养生要吃些什么呢?山药可增强人体抵抗力 ， 菠菜有补血功效 ， 春笋化痰消食 ， 荠菜清肝明目 ， 韭菜保养阳气 。
山药：山药尤宜于春季食用 ， 一则能健脾益气 ， 可防止春天肝气旺伤脾;二则能补肾益精 ， 可增强人体抵抗力 ， 免疫力 ， 不易在春天发病;三则山药营养丰富 。
养生提示：用大米煮成粥 ， 加入白糖和蒸熟捣烂的山药泥搅匀 ， 可健脾补肺 ， 滋肾益精 ， 强身健体 ， 非常适合体弱多病者和中老年食用 ， 若再加入红枣煮 ， 则滋补效果更好 。
【春季养生多吃五种菜】 菠菜：菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美 ， 一个人如每天吃50克菠菜 ， 其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多 。 中医学认为 ， 菠菜有养血、止血、润燥之功 ， 对便血、坏血病、消渴、大便涩滞、高血压、肠结核、痔疮等病有一定疗效 。
养生提示：尽管菠菜药蔬俱佳 ， 但不宜过量 ， 因为菠菜含有草酸 ， 草酸进入人体后 ， 与其他食物中含的钙质结合 ， 形成一种难溶解的草酸钙 ， 这就不利于人体对钙质正常吸收 。
春笋：笋有“蔬中第一珍”的美誉 ， 春笋味道清淡鲜嫩 ， 民间也有“无笋不成席”之说 。 春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效 ， 现代医学证实 ， 吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用 。
养生提示：春笋性寒味甘 ， 又含较多粗纤维素 ， 大量食用后 ， 很难消化 ， 容易对胃肠造成负担 ， 尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用 。
荠菜：味甘淡、性微寒 ， 能凉血止血、清肝明目、清热利尿 ， 主治妇女崩漏、便血、泌尿系统感染、高血压病等 。
养生提示：若是高血压、动脉硬化的病人 ， 每日用鲜荠菜60克 ， 加水适量 ， 煮开锅后 ， 打鸡蛋3个、吃鸡蛋喝汤 ， 能改善头晕头痛的症状 。
韭菜：0.5公斤韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等 。 另外 ， 韭菜还含有抗生物质 ， 具有调味、杀菌的功效 。
养生提示：俗话说：“韭菜春食则香 ， 夏食则臭 。 春天气候冷暖不一 ， 需要保养阳气 ， 而韭菜性温 ， 最宜人体阳气 。

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