油麦菜苦味怎么去掉


油麦菜苦味可以放到热水里烫3~5分钟,基本上就能将苦味去除掉,油麦菜苦味来自于所含的草酸的味道,草酸如果食用太多,会对身体产生一定的伤害,造成身体的肝脏疼痛 。
【油麦菜苦味怎么去掉】草酸,即乙二酸,最简单的有机二元酸之一 。结构简式HOOCCOOH 。它一般是无色透明结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,影响儿童的发育,草酸在工业中有重要作用,草酸可以除锈 。草酸遍布于自然界,常以草酸盐形式存在于植物如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草的细胞膜,几乎所有的植物都含有草酸盐 。

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