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1、 从市场采购回来的猪肝不要急于烧制 ， 先把猪肝放在清水中冲洗10分钟 ， 再往清水中加入一些白醋浸泡30分钟 ， 达到加快排除毒素的目的 。
2、 取出浸泡过的猪肝 ， 放到流水下 ， 再反复冲洗多次 ， 然后把猪肝用刀切成薄片 ， 用盆子装起来 ， 放到流水下进行清洗 ， 直到猪肝中没有血水渗出为止 ， 才算把残留在猪肝中的毒素清除干净 。
3、 在烧猪肝的时候最好大火快炒 ， 这样烧好的猪肝看起来不显老,也富有弹性 ， 营养成分流失的很少 ， 口味也是相当不错的 。
【怎样清洗猪肝最干净，怎样清洗猪肝最干净窍门】4、猪肝含有丰富的铁、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和 身体发育 。猪肝中含有丰富的维生素A ， 常吃猪肝 ， 可逐渐消除眼科病症 。
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