冬瓜炖鸡要哪些食材 冬瓜炖鸡放什么配料


冬瓜炖鸡要哪些食材 冬瓜炖鸡放什么配料

文章插图
1、冬瓜炖鸡汤指的是一道普通家常菜,主要材料有、鸡肉、冬瓜、葱花、姜 。
【冬瓜炖鸡要哪些食材 冬瓜炖鸡放什么配料】2、做法:鸡洗净,剁成小块;冬瓜去皮、瓤、籽,洗净切块;葱洗干净,切段;香菜洗净切碎 。将鸡块放入沸水中,焯去血水,捞出温水冲洗干净 。姜、蒜片炒出香味,将鸡块下入,炒至断生 。这一步一定要注意两点,一是把姜、蒜片的香味炒出来,二是鸡块要炒断生,把鸡子本身的水分炒干,并且将鸡油炒出 。再加入高汤或者开水,大火烧沸,改用小火炖30分钟,放入冬瓜继续炖15分钟,至鸡肉酥烂,加盐调味,撒葱段、香菜即可 。

    推荐阅读