现今和古代茶具的冲泡艺术有很大的不同
【现今和古代茶具的冲泡艺术有很大的不同】一般人在家中或办公室中常用陶瓷杯或玻璃杯泡茶，方法简便，但因茶叶与茶汤一起浸泡，易使茶汤苦涩难喝；比较实用的是泡大壶茶，但要按一定的比率来放置茶叶与水量，一般标准比率为茶叶∶水＝1∶50，大约冲泡5至6分钟后，把茶汤倒入另外的容器内，再慢慢饮用；如需同壶再泡，加入开水即可，但宜加长冲泡时间 。
比较讲究的泡茶方式是茶艺泡茶，在生活中加入了艺术的因素 。首先得准备一套茶具，包含茶壶、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等 。先将茶叶置入茶壶内，置入量约为壶之1/3-1/2，冲入开水，盖妥壶盖，第一泡约60秒即倒出，倒茶时应来回倒入茶杯内，以求茶汤浓淡均匀 。但常有人将第一泡茶以数秒钟冲泡后，倒入茶杯和茶盅内，再倒掉不喝，此乃为提高茶壶及茶杯温度，以促进茶叶香气的挥发，称之为“温润泡” 。要喝第二泡时，再冲入开水，往后每一泡，时间应顺延15-20秒，即可倒出饮用，今和古代茶具的冲泡艺术有很大的不同 。
宋、元、明三代，煮茶器具是使用一种铜制的“茶罏” 。据《长物志》记载：宋元以来，煮茶器具叫“茶罏”，亦称“风罏” 。陆游《过憎庵诗》日：“茶罏烟起知高兴，棋子声疏识苦心 。”依此说，宋陆游年间就有“茶罏”一名，元代著名的茶罏有“姜铸茶罏”，《遵生八笺》说：“元时，杭城有姜娘子和平江的王吉二家铸法，名擅当时 。”这二家铸法主要精干罏面的拔蜡，使之光滑美观，又在茶罏上有细巧如锦的花纹 。“制法仿古，式样可观，”还说“炼铜亦净……或作 。”实指镀金 。由此可见，元代茶罏非常精制，宛如工艺品 。时至明朝，社会也普通使用“铜茶罏”，而特点是在做工上讲究雕刻技艺 。其中有一种饕餮铜罏在明代最为华贵 。“饕餮”是古代一种恶兽名，一般在古代钟鼎彝器上多见到这种琢刻的兽形 。是一种讲究的琢刻装饰 。由此见到，明代茶罏多重在仿古，雕刻技艺十分突出 。
除了煮茶用茶罏，还有专门煮水用的“汤瓶” 。当时俗称“茶吹”，或“铫子”，又有“镣子”之名 。最早我国古人多用鼎和镬煮水 。《淮南子·说山训》载：“尝一脔肉，知一镬之味”高诱
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