文章插图
1、用料：猪蹄4个、食盐适量、葱1根、姜1小块、料酒适量 。
2、猪蹄对半切开，去毛洗净 。
3、先把猪蹄汆水，洗净后再加刚没过猪蹄的水、料酒、姜片、葱结，适量的盐，烧开 。
【冻猪脚怎么做好吃 猪脚肉冻怎么做好吃】4、转入慢烧锅小火6－8小时烧至软糯 。将猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块 。再放入汤水中，大火烧开 。
5、将肉倒入器皿中，汤汁加到刚刚覆盖肉，然后放冰箱冷藏 。待汤汁结冻以后取出切片 。可蘸米醋食用 。
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