蔓菁怎么吃 蔓菁如何吃


蔓菁怎么吃 蔓菁如何吃

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1、酱蔓菁
原料:圆白菜2500克 。牛肉(肥瘦)1000克 。酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克 。
做法:将蔓菁(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时 。待蔓菁腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里 。锅里放进酱油和牛肉,一边煮一边放入白糖,醋,花椒粒,大料,桂皮等,把牛肉熬烂后,取出切成四厘米宽的片,铺到蔓菁上面 。在熬出的汤里边加500克水,继续熬5分钟后,晾凉,倒入装在蔓菁的坛子里,腌没为止,用一重物压上 。五天后可取出食用 。
2、红辣蔓菁
原料:咸蔓菁5000克,盐50克,酱油500克,辣椒粉100克 。
做法:将咸蔓菁洗好切成不分散的薄片入缸,用酱油泡2-3天,取出把蔓菁片,撒匀辣椒粉,细盐,放入容器中焖制5天即成 。
3、蔓菁粥
原料:粳米100克 。圆白菜50克,羊肉(熟)50克 。大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克 。
【蔓菁怎么吃 蔓菁如何吃】做法:先将蔓菁洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末 。炒锅上火,下香油,放入蔓菁、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧 开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成 。

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