文章插图
1、食材：草鱼2斤1条、鸡蛋蛋清1-2个、盐、 白胡椒、蚝油、葱姜水350克、玉米淀粉50-100克 。
2、鱼去大骨，去皮，洗干净 。
3、加葱姜水打成有阻力的鱼泥 。
4、加入盐 白胡椒等（除了蛋清） 。
5、搅拌均匀，并搅打上劲，倒扣不掉 。
6、加入打发好的蛋清搅拌均匀 。
7、45度水，挤丸子，（水烧到锅内壁冒小泡泡，光火） 。
【如何在家做鱼丸需要准备哪些食材】8、煮到上浮，中火煮8分钟左右 。
9、进冷水，泡到下沉，捞起控水，打包 。
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