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1、凉拌菜食材有花生米，香菜，香葱，海带丝，蒜粒，香肠，藕片，四季豆，茼蒿，各种豆腐 。
2、凉拌菜的食材还可以是木耳，黄豆芽，绿豆芽，金针菇，土豆丝，胡萝卜丝，黄瓜丝 。
3、凉拌菜的食材也可以是豆腐皮，腐竹，青辣椒，彩椒，辣白菜 。
【凉菜都需要什么菜 做凉菜都需要哪些食材】4、凉拌菜的调料为酱油，食醋，味精，红油，植物油，辣椒粉，胡椒粉，盐 。
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