牛脖子肉能吃吗
【牛脖子肉能吃吗】牛脖子肉能吃 。牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲 。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15% 。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸 。普通人群均可食用 。
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