回锅肉属于什么菜系

回锅肉制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻 。那么网友们知道回锅肉属于什么菜系吗?感兴趣的网友们,下面一起来了解一下吧 。

回锅肉属于什么菜系

文章插图
1、回锅肉是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列 。
2、回锅肉起源四川农村地区 。古代时期称作油爆锅,四川地区大部分家庭都会制作 。所谓回锅,就是再次烹调的意思 。
3、回锅肉在川菜中的地位是非常重要的,回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉 。
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