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一、薏米大颗粒好还是小颗粒好
现在很多人都在吃薏米祛湿， 那薏米到底是大颗粒的好还是小颗粒的好呢?
国人一般可能都喜欢大颗粒的， 不光看着饱满， 感觉也比较有食欲， 但实际上从中医的角度来看， 薏米的颗粒越小， 药用价值也就越高 。
二、薏米的功效与作用
1、药用功效
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓之功效 。 主治风湿身痛， 湿热脚气， 湿热筋急拘挛， 湿痹， 水肿， 肺萎肺痈， 咳吐脓血， 喉痹痈肿， 肠痈热淋 。
薏米在五谷类中纤维质最高， 而且低脂、低热量， 是减肥的最佳主食 。 它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类 。 有美白、除斑功能， 对下半身水肿的人尤具疗效 。
3、预防心血管疾病
若每天食用50—100克的薏米， 可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂， 并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病 。
4、降血脂
因为薏米含有丰富的水溶性纤维， 可以由吸附胆盐(负责消化脂肪)， 使肠道对脂肪的吸收率变差， 进而降低血脂肪、降血糖 。
5、促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢， 有利尿、消水肿等作用， 并可帮助排便 。
6、美白肌肤
薏米因富含维生素E， 可以协助消除斑点， 使肌肤白皙， 若长期饮用， 还可以达到滋润肌肤的功效 。
7、预防和抵抗癌症
现代科学证实， 薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用 。
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三、薏米怎么快速煮烂
1、浸泡法
煮之前把薏米用清水淘洗干净,然后用清水泡上两三个小时,等吸足了水分之后再煮就容易烂了 。 天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米,煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮,这样能避免薏米的营养流失 。
2、无水冷冻法
如果你不想浸泡薏米,也可以采用冷冻法 。 就是把买来的薏米装进塑料袋中,放进冰箱冷冻室冷冻一个星期 。 需要吃的时候拿出来再煮,这样也很容易烂的 。
3、带水冷冻法
把薏米先用清水淘洗一下,还可以再稍微浸泡一会,让水分进入薏米内部效果更好 。 然后捞出薏米沥净多余的水,把潮湿的薏米装入塑料袋中,置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可,这样的薏米也比较容易煮烂 。
四、薏米的食用禁忌
1.因为薏米性味甘淡微寒， 长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚， 导致体质偏弱， 经期月经不调等问题出现 。
2.薏米所含的醣类黏性较高， 所以吃太多可能会妨碍消化 。 肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用， 但切忌不要单独用薏米泡水喝 。
3.薏米虽然有降低血脂及血糖的功用， 但毕竟只是一种保健食品， 不能当作药品 。 所以有高血脂症状的患者， 还是要找医生治疗， 千万不可以自行食用薏米来治疗， 以免耽误病情或导致病情加深 。
4.薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合， 金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值 。 所以， 薏米不能和菠菜搭配同食 。
5、千万不能加大米：
【薏米快速泡发煮烂的方法 薏米要泡多久才能煮】千万不要加大米!因为大米长在水里， 但是大米味甘性平， 容易湿气粘稠!
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