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青椒炒扫帚菌：
【扫把菌的做法和吃法 扫把菌的做法有哪些】食材：扫帚蘑 400克、尖椒 100克、油适量、蒜适量、盐适量、花椒面适量；
1、珊瑚菌放水里洗净泥土 ， 并把菌根削去 ， 仔细查看每一个分支里面是否藏有松针的杂物 。
2、把珊瑚菌在开水中过滤一下水分 ， 捞出备用 。
3、大蒜切成丝状 ， 尖椒洗净去籽切成尖椒丝备用 。
4、开火 ， 倒油烧 ， 将蒜丝炒出蒜香 。
5、倒入扫帚蘑 ， 翻炒一会儿 。
6、倒入尖椒丝 ， 迅速翻炒至断生即可 。
7、放入盐、花椒面翻炒均匀 ， 出锅 。
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