小麦 小麦 (学名Triticum aestivum) 是一种主要的粮食和饲料作物 ， 草本科植物 。 小麦是世界上总产量占第二位的粮食(仅次于玉米) 。 一般以为小麦起源于中东的新月沃土区 。 小麦可分为冬小麦和春小麦两种 ， 也可以用面筋的含量来分为硬小麦和软小麦 。
小麦是人和动物的主食之一 。 小麦磨成面粉为人食物 ， 或者可以直接喂家禽家畜 。 小麦也可以酿啤酒 ， 但是没有大麦用得多 。 另外还有不太结种子的小麦用来放饲牛羊 。
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