老妈做辣椒炒肉的秘诀，出在食材下锅顺序，难怪肉柴不好吃
随着社会的不断发展 ， 人们的生活质量也是发生了很大的变化 ， 可以说现在很多家庭餐桌上顿顿都少不了一道肉类菜品 ， 特别是猪肉 ， 也是成为了人们餐桌上的常见食材 ， 毕竟猪肉相比于其他肉类来说 ， 它的价格和口感都是非常适中的 ， 一般在炒菜的时候 ， 大部分人都会选择猪肉 。
那么说到炒猪肉 ， 最为经典的一道菜就是辣椒炒肉了 ， 本身猪肉的口感就很好 ， 再将它和辣椒搭配着烹饪 ， 辣椒的辣味融入猪肉里面 ， 真的是让人越吃越上瘾 ， 还记得每次回家都会吵着老妈做她最拿手的辣椒炒肉 ， 虽然也想过自己做 ， 但做出来总是不好吃 ， 后面询问了老妈做辣椒炒肉的秘诀 ， 才发现其中的问题 。
可能大家平时在做辣椒炒肉的时候 ， 也会像小编一样 ， 总是觉得自己炒出来的味道没有外面大厨炒的好吃 ， 同样都是辣椒 ， 猪肉 ， 大蒜子 ， 这其中到底是哪里出现问题了呢！其实问题主要是出在食材下锅的顺序 ， 难怪肉柴不好吃 ， 下面小编就给大家分享下老妈做辣椒炒肉的方法 。
【老妈做辣椒炒肉的秘诀，出在食材下锅顺序，难怪肉柴不好吃】【辣椒炒肉的最佳做法】
第一步 ， 首先想要菜品炒出来好吃 ， 对于猪肉的选择也是非常重要的 ， 想要猪肉炒出来好吃 ， 最好是选择前腿肉 ， 因为猪的前腿运动量大 ， 肉质口感也会更好 ， 再把猪肉用清水洗净 ， 用刀切成片状放到碗中 ， 往里面加入一勺料酒 ， 适量的食盐和切好的姜丝 ， 大概腌制8分钟 。
第二步 ， 接着把辣椒洗净切块 ， 大蒜去皮切片备用 ， 往锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后把辣椒放到锅中翻炒出香味 ， 再把大蒜和猪肉一同放到锅中 ， 翻炒至猪肉变色后 ， 往里面加入适量的酱油 ， 食盐 ， 鸡精即可出锅 。
以上就是做辣椒炒肉的方法 ， 大家有发现什么不同之处吗？其实想要猪肉炒出来又香又嫩 ， 正确的方法应该是先放辣椒再放猪肉和大蒜 ， 等到辣椒放到锅中炒出香味的时候 ， 把猪肉放到锅中既能吸收辣椒的香味还能避免猪肉出现炒老的情况 ， 这样做出来的辣椒炒肉自然又香又美味了 ， 对此大家学会了吗？
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