草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

鸡蛋储存有哪些要求？

养生知识

鸡蛋可是很多人都爱吃的营养品 ， 当鸡蛋一次性买太多 ， 就需要把鸡蛋存放起来 ， 你家的鸡蛋是如何存放的？
你知不知道 ， 鸡蛋的储存也是大有学问的呢？
如果储存不当 ， 就会加速它的变质 。 快来看看 ， 鸡蛋的储存都有哪些要求吧！
鸡蛋储存有哪些要求？
一、为什么鸡蛋会变质？
刚生下来的鸡蛋内部的细菌其实很少的 ， 那为什么随着存放时间的延长 ， 鸡蛋会变坏变臭呢？
其实 ， 这是因为鸡蛋的蛋壳上是附着了很多细菌的 。 蛋壳上的细菌十分丰富 ， 有沙门菌、大肠杆菌、及黄色葡萄球菌、枯草杆菌等等 。
虽然蛋壳上有一层保护膜 ， 可以暂时阻止细菌打进鸡蛋的内部 ， 但是这层保护膜会随着时间的推移而慢慢消失 ， 于是蛋壳上的气孔就暴露了出来 ， 蛋壳上的各种病原微生物就可以趁机进入鸡蛋的内部了 。
【鸡蛋储存有哪些要求？】随着鸡蛋内的细菌越来越多 ， 鸡蛋变质的速度也就越快 。 所以 ， 我们储存鸡蛋的目的就是尽可能地减少鸡蛋内部的细菌数 ， 让我们安全地吃鸡蛋 。
二、储存温度要求有哪些？
有些家庭喜欢把鸡蛋放在冰箱里进行储存 ， 也有些家庭认为鸡蛋放常温储存就行了 。 那么 ， 鸡蛋到底应该放在什么温度下进行储存更好呢？
一个研究[1]比较了分别在8℃、10℃、20℃、25℃的温度下储存鸡蛋 ， 鸡蛋蛋壳、蛋清和蛋黄细菌总数的不同 。
研究发现 ， 8℃和10℃的温度下储存鸡蛋10天后 ， 没有在鸡蛋内检测到细菌 ， 储存30天后 ， 腐败特征并不明显 。
而25℃的温度下储存鸡蛋 ， 第5天时就在蛋清中检测到了细菌 ， 30天后鸡蛋的细菌量是8℃存放的鸡蛋的1300倍 ， 已经明显变质腐坏 。
而另一个研究[2]模拟了冰箱的储存温度——4℃ ， 进行冰箱储存 ， 研究发现 ， 储存的前15天内 ， 鸡蛋内的细菌数基本没有增长 。
很明显可以看出 ， 在低温环境下 ， 鸡蛋内的细菌繁殖速度缓慢 ， 更有利于鸡蛋的储存 。 所以 ， 建议大家及时把鸡蛋放进冰箱哦！
鸡蛋储存有哪些要求？
三、鸡蛋储存环境有哪些要求？

    推荐阅读


    上一篇：襄阳党建引领乡村治理促进乡村振兴观摩组走进老河口

    下一篇：福建大姐做鸡蛋灌饼，一晚卖出几千元，白天晚上都出摊