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蒸馒头要多久才能熟？
蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟 。 具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：
1、馒头如未二次发酵到位， 需将馒头冷水下锅， 先静置15分钟发酵， 然后猛火蒸20分钟即熟 。 由于馒头没有发酵到位， 直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活， 无法继续发酵， 而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬， 内侧无法再蒸熟， 最终导致成品馒头蒸不大， 又小又硬还不熟；
2、馒头如二次发酵已到位， 可将馒头热水下锅， 直接猛火蒸15分钟即熟 。 由于馒头本身已经二次发酵的又白又大， 此时不需要再冷水下锅， 否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷， 此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟， 时间上虽更短， 但馒头也能又白又大 。
蒸馒头是冷水下锅还是热水？
蒸馒头一般是冷水下锅蒸 。 综上问题回答所述， 蒸馒头冷热水下锅均可， 但是由于多数人习惯将馒头下锅来二次醒发， 因为锅底水分多更利于馒头二发， 所以一般蒸馒头习惯是冷水下锅， 而热水下锅的前提是二次醒发必须足够， 为了避免新人出现错误， 所以麟大大在此也首推大家冷水下锅蒸 。 蒸馒头蒸几分钟最好吃？蒸馒头如果能二次发酵到位， 能蒸的又白又大， 那么这样的馒头就蒸的最好吃 。 为了避免新人出错， 建议蒸馒头应当先冷水下锅二次发酵15分钟让其充分发大， 然后开大火蒸20分钟， 这样的馒头最好吃 。
【判断馒头是否蒸熟的方法 馒头蒸多长时间】“蒸馒头”之烹饪小提示：
（1）做馒头首选中筋面粉， 这样发的馒头口感软硬适中， 最为好吃 。
（2）天冷了发面比较慢， 推荐大家在发面时适量加点白糖， 这样有利于酵母补充营养， 帮助加快发酵速度， 馒头可以更快发酵好 。
（3）如果做馒头用的是老面， 不小心加多了碱， 蒸出来的馒头色泽发黄， 碱臭味太难闻， 可以在蒸过馒头的水内加入白醋60毫升左右， 然后放上去再蒸10-15分钟， 馒头即可重新变白， 且去碱味 。
（4）如果家里没有酵母和老面发面， 可改用蜂蜜来发面 。 每一斤500克面粉加20克左右蜂蜜， 揉匀后加湿布盖住， 3-4小时左右即可醒发好 。
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