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青鱼段1000克、香糟料400克、酒酿20克、大葱、生姜
【家常青鱼的简单做法 青鱼怎么做好吃】1、先把大葱切末 ， 生姜拍扁斩成姜末 ， 然后再把清洗干净的青鱼段打上花刀 ， 这样香糟时更容易入味 。
2、然后把香糟料倒入盆中 ， 再放入两勺食盐 ， 适量料酒、姜末 ， 大葱末上手搅拌均匀 ， 然后把搅拌好的香糟料均匀的涂抹在青鱼片上 ， 再包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制48小时 ， 让青鱼片充分吸收香糟料的香味 。
3、腌制时间到时拿出糟好的青鱼片 ， 并用凉水清洗干净 ， 放入盘中再放入酒酿增香 ， 放入柠檬片去腥 ， 然后再烧开的蒸锅中大火蒸十五分钟 。
4、蒸的时间到时拿出夹去柠檬片 ， 再淋入少许生抽 ， 撒上葱末点缀美味即成 。 这样一盘糟香味浓郁的香糟青鱼就做好了 。
5、青鱼性平、味甘 ， 归脾、胃经 ， 具有益气补虚、健脾养胃、化湿祛风、润燥利水之功效 ， 对各类水肿、脾胃虚弱、气血不足、营养不良有一定的食疗作用 。
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