健康知识|烤鸡腿怎么腌制，烤鸡腿肉的腌制方法

烤鸡腿肉怎么腌准备材料：大鸡腿、姜、蒜、辣椒、烧烤粉。
步骤：
1、准备好大鸡腿，姜，蒜，辣椒和烧烤粉。
2、鸡腿洗干净，配料切好放入鸡腿里。
3、下入调味料腌制。
【健康知识|烤鸡腿怎么腌制，烤鸡腿肉的腌制方法】4、在腌制的过程中要用牙签扎一些小孔，方便入味。
5、腌制好的鸡腿，把多余的姜蒜去除。

奥尔良烤鸡腿的腌制方法原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
木炭烤鸡腿怎么腌制怎样上颜色配料：鸡腿1只、生抽适量、盐适量、料酒适量。
做法：
1、大鸡腿流动水洗净，去骨。
2、清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味。
3、加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉。
4、用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）。
5、烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色。
6、然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里。
7、把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人。
8、烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面接着烤。
9、喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出。

腌制碳烤鸡腿用那些配料木炭的，腌制的料不能稠粘
中式：黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，
孜然（一般5-7分就可以）
也可烤时淋些红茶。
也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做
烧烤酱汁烤时涂抹）
西式：黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然
烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。

健康知识|烤鸡腿怎么腌制，烤鸡腿肉的腌制方法

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