野生真的意味着肉质更好吗
【野生真的意味着肉质更好吗】
不是 。一般来说，野生因为食物来源丰富成长时间长，风味物质的确更多，但肉质通常取决于动物脂肪和蛋白质比例，宰杀方式、以及肉品的储存以及烹制 。就野生和饲养来说，区别只在于第一点，野生的通常来说，食物来源不够丰富 。而人工饲养 ， 可以根据需要严格控制饲料的数量质量，无论是要求肉质瘦一点还是肥一点都可以达到 。更何况，还可以选育出专门吃肥或者吃瘦抑或肥瘦相间的品种 。比如 ， 真正好吃的牛肉猪肉羊肉肯定不是野生的，而是精心养殖的 。
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