30度左右天气做腊肠会坏吗
【30度左右天气做腊肠会坏吗】
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30度左右天气做腊肠会坏 。因为制作腊肠需要经过风干或熏干 ， 在30度的高温条件下 ， 风干、熏干的过程中容易变质 ， 且高温时蚊虫多，容易影响腊肠的品质，所以自制腊肠最好在冬季 。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传 。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美 ， 醇厚浓郁，回味绵长 ， 越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一 ， 享誉海内外 。
