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牛蹄高压锅压20分钟左右才熟 。刚开始将高压锅放上炉灶时要用大火，可以使高压锅内快速升温，使气体快速聚集 。高压锅内的水被煮开 ， 出气口有蒸汽喷出时，则可以将火调成中火 。中火不会破坏牛蹄的肉质 ， 还会使牛蹄吸收汁水 。
【牛蹄高压锅压多久才熟】高压锅，也叫压力锅、压力煲 。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短 ， 而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了 ， 吃起来口感好 。不过，最早的时候 ， 高压锅的名字叫帕平锅 ， 是一位叫丹尼斯帕平的法国医生发明的 。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师 。扎实的物理、机械理论知识 ， 是他发明高压锅的可靠基础 。
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