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麦辣鸡腿肉在176摄氏度下炸制时长为13分钟 。这时炸出来的鸡腿肉可直接吃到炸到酥脆的外皮，咬开后则是多汁的鸡肉，让人忍不住一块接着一块 。在炸制鸡腿肉时，要把鸡腿上扎上孔洞 ， 可以保证鸡腿的更加入味 。
炸鸡腿的注意事项：
1、锅中加蚝油生抽使得鸡腿更上色，在油炸的时候更容易变成金黄色 。
2、的这个步骤不同于以往的，腌制后直接炸 ， 水煮之后的鸡腿 ， 油炸的时候不容易产生血丝，对于控制不好油温的新手非常适用 。
【麦辣鸡腿肉炸制时长】3、炸鸡腿的油选择五成热即可，如果油温太热，会让鸡腿直接变成焦黄色 。
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