黑豆鸡腿汤

目录

  • 黑豆鸡腿汤的营养价值
  • 黑豆鸡腿汤的功效作用
  • 黑豆鸡腿汤的做法
  • 黑豆鸡腿汤的烹饪技巧
  • 黑豆鸡腿汤的禁忌人群
黑豆含有大量蛋白质及多种维生 , 其中维生素E可作为抗氧化剂清除体内的自由基 , 使皮肤的皱纹减少 , 达到美容美白的功效 。配上鸡肉的益气养血作用 , 这道汤实在可谓美白良药 。

黑豆鸡腿汤
黑豆鸡腿汤的营养价值
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高 , 种类多 , 而且消化率高 , 很容易被人体吸收利用 , 有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的脂类 , 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。黑豆是典型的高蛋白 , 低脂肪的食物 , 含有18种氨基酸 , 特别是人体必需的8种氨基酸;还含有19种油酸 , 其不饱和脂肪酸含量达80% , 吸收率极高 。黑豆中含有丰富的维生素E , 花青素 , 异黄酮等成分 。
黑豆鸡腿汤
黑豆鸡腿汤的功效作用
【黑豆】
1.预防动脉血管硬化:黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸 , 不饱和脂肪酸可促进身体中胆固醇的新陈代谢
2.抗老防衰:黑豆中含有丰富的维生素E , 维生素E可以保护体内防止氧 。黑豆可以释放的红色的花青素 , 花青素可清除体内自由基 , 花青素的抗氧化活性很好 , 可以增强花青素的活力 。
3.预防骨质疏松:黑豆中含有异黄酮营养物质 , 异黄酮可以有效抑制前列腺癌、乳腺癌和结肠癌 。同时 , 对中老年骨质疏松防治的也很有作用 。
4.预防便秘:黑豆可以促进肠道消化 , 对身体的胀气也有所排除 , 对毒素可以排除 , 可以防止便秘 。
5.防止大脑老化:黑豆中含有不饱和脂肪酸 , 不饱和脂肪酸在身体内可以转化为卵磷脂 , 卵磷脂可以形成脑神经 。黑豆中含有物质、磷元素都有防止大脑反应迟钝、健脑健智的功效 。
6.美容护发:黑豆含有大量营养物质 , 维生素B、维生素E , 都是为皮肤有好处的 , 尤其它含多量的泛酸 , 对乌发不变白也有帮助 。
黑豆鸡腿汤
【鸡腿】
1.强身健体:鸡肉是很容易被消化的 , 也就容易被身体机能吸收转为能量 , 可以增强身体的体能、可以强身健体的功效 。
2.提高免疫力:鸡腿可以增强免疫功能 , 鸡腿可以减少生病的次数 。鸡肉具可以用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。鸡腿有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 。
3.补肾精:鸡腿可以各种身体小的症状 , 对于身体的不适 。
4.促进智力发育:鸡腿可以抵抗氧化 , 还可以解清毒 。可以改善心血管的功能、促进儿童智力发育方面 , 更是有较好的作用 。
【黑豆鸡腿汤】
黑豆鸡腿汤有健脾、利水、活血、和胃、健脾、润肺止咳的功效 。
黑豆鸡腿汤的做法
鸡腿洗净 , 黑豆浸泡后洗干净 , 姜切片 , 小葱挽结 。
砂锅中放入足量的水 , 将鸡腿和姜片放入 , 大火烧开 , 撇去浮沫 , 转小火 , 炖煮30分钟 。
加入黑豆 , 继续小火炖煮1小时 , 即可用盐调味 , 食用时 , 撒上白胡椒粉和葱花即可 。
黑豆鸡腿汤的烹饪技巧
1.担心肥胖的人们 , 只要把鸡腿的皮剥掉再食有 , 即可减少热量的摄取 。
2.为了便于摄取铁分 , 可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如此一来便更具效果 。如果是油炸时 , 一定要加入柠檬汁 , 或把肉撕碎后淋上醋食用 。
3.在烧煮之前 , 应将整只鸡腿用叉子插洞 , 如此较容易熟透 , 也比较容易使味道渗透 。
4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症 , 而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能 , 提高免疫力 , 防止感冒和坏血病 。
5.以营养的观点来看 , 食用嫩鸡倒不如吃成鸡 。为了便于摄取铁分 , 可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如将腿肉与桔子一起煮 , 可使肉中的脂肪变得软可口 , 且提高铁分的吸收率 。
黑豆鸡腿汤的禁忌人群
适宜人群:一般人群均可食用 。老人 , 病人 , 体弱者 , 贫血患者更宜食用 。
禁忌人群:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食 。儿童、肠胃功能不良者慎食 。
鸡腿是是从脚到腿的部位 , 及腿根一带的肉 , 其肉质颇坚硬 , 连皮一起摄取时 , 脂肪的含量较多 , 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。鸡肉肉质细嫩 , 滋味鲜美 , 由于其味较淡 , 因此可使用于各种料理中 。这道黑豆鸡腿汤就是一道很不错的滋补食谱 。
【黑豆鸡腿汤】

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