文章插图
1、中间面没熟，在冷却后会互相粘连，因此会造成塌陷，建议多蒸一会儿 。
【冬天蒸馒头为什么会塌陷】2、火太大蒸过头也会塌陷，而且会伴随表面皱皮 。
3、发酵时间太长或者酵母放多 。二氧化碳太多，面粉支撑不?。?熟后就会塌 。
4、面粉筋力不足或使用麦磨的面粉 。发酵面食靠面粉的面筋支撑，筋力太弱的面粉，支撑不住发酵出来的气体 。
5、和面时没有揉匀 ， 局部水分含量大小不匀，筋度也不一样，造成个别塌陷或收缩 。
6、蒸好后立刻掀锅，内外气压差别大造成塌陷 。蒸好后停5分钟再掀锅 。
推荐阅读
- 蒸糯米冷水还是热水上锅蒸
- 冬天女人吃什么补身体呢
- 蒸锅里的水垢如何去除小妙招
- 蒸的**为什么一掀锅就成了死面的了
- 蒸豆沙包是冷水下锅吗
- 蒸碗放冰箱冷藏一般保质多久
- 蒸娃娃菜需要几分钟
- 冬天的车厘子是反季节水果吗
- 用蒸箱蒸馒头一般蒸多少分钟
- 冬天贴车膜注意事项