冻玉米生冻还是熟冻 冻玉米生冻吗
【冻玉米生冻还是熟冻 冻玉米生冻吗】
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1、冻玉米是熟冻 。
2、因生玉米放着会变老 ， 即便在冷冻状态下也会有这方面的变化 。先将玉米漂烫一下 ， 然后再冻起来 。漂烫是玉米加工过程中最关键的工序 ， 在漂烫的温度和时间上须严格控制 。漂烫可以使用沸水或蒸汽 ， 温度为93～100℃ ， 根据水温控制漂烫的时间 ， 一般为3～8分钟 。
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