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1、材料：鸡脚500克，沙姜100克，当归小许，杞子少许 。调料：盐，糖，鸡粉，料酒 。
【粤菜沙姜鸡爪正宗的制作方法 粤菜沙姜鸡怎做】2、鸡脚飞水，剪去鸡爪子备用 。沙姜洗净拍碎，以中火把沙姜小炒片刻、加入开水（以浸过鸡脚面为准）煮开，加入当归、杞子及调味料（可按各人口味加减） 。
3、最后倒入鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可 。

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