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普通面粉是低筋面粉

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普通面粉是低筋面粉吗

普通面粉是低筋面粉

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【普通面粉是低筋面粉】普通面粉不是低筋面粉 。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工 。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间 。蛋白质含量越低，筋度越低 。
普通面粉是低筋面粉普通面粉不是低筋面粉 。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工 。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间 。蛋白质含量越低，筋度越低 。
普通面粉不是低筋面粉 。低筋面粉多是采用白色的软质小麦，而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工 。低筋面粉的蛋白质含量不超过8.5%，而普通面粉的蛋白质含量则是在8.5%-10%之间 。蛋白质含量越低，筋度越低 。
普通面粉是低筋面粉 有关面粉的简单介绍1、普通面粉不是低筋面粉，普通面粉的筋力适中，属于中筋面粉 。面粉如果根据筋度的高低可以分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉，如果按照制作工艺的精细程度可以分为特级面粉、一级面粉、二级面粉、普通面粉等 。因为普通的面粉最常见，所以用途比较广，筋度适中是最好的 。
2、普通面粉能制作很多美食，日常中最普遍的馒头、包子、面条都是用普通面粉制作的，其制作方式也比较简单，就是将面粉中加入酵母粉和清水揉成面团，其中面粉和酵母粉的比例为100:1，揉好的面团静置发酵膨胀，然后再做成剂子，就可以制作各种不同美味的面点了 。
3、中筋面粉是用来制作蛋糕、酥饼用的，因为制作的蛋糕口感会非常的松软，所以也被成为蛋糕粉 。用普通面粉制作的面点口感既不会像面包那样蓬松，也不会像蛋糕那样松软，是介于两者之间的 。普通面粉用一些特殊的方式也能制作蛋糕和面包等美食，口感也是非常的独特 。
请问普通面粉和低筋面粉有什么区别1、原料不同：低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦 。
2、面筋含量不同：低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间 。
3、蛋白质不同：低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内，普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10% 。
4、色泽不同：低筋面粉的色泽相比较普通面粉要更白一些 。
5、做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整 。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等 。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。
家用面粉是高筋还是低筋好一般家用小麦粉是低筋面粉 。
我们平时吃的普通面粉是低筋的，这样的面粉是很适合做包子和馒头之类的主食的 。
低筋面粉、高筋面粉和中筋面粉之间的区别：
1、高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，比较适合用来做面包；
2、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到；
3、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点 。

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