霉豆腐放多久才会软，红豆腐发霉一般要几天

红豆腐发霉一般要几天

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红豆腐发霉一般要7天。让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐，一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一个星期左右，霉就会长出来。红豆腐在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌，慢慢渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解为各种氨基酸和游离脂肪酸，3个月至半年后，松酥细腻的腐乳就制作完成，滋味鲜美适口。
霉豆腐放多久才会软霉豆腐发酵一般7天就可以。其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。发酵的时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天天气会比较冷，发酵时间会长一点，一般需要一周以上的时间，才能发酵成功。

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简介：
在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。
具体原因是：在豆腐乳进行发酵的过程中，起作用的是其中的毛霉菌。这种霉菌是一种喜氧，喜温的霉菌。过低的温度，过低的氧含量，都不利于它的生长，自然豆腐的发酵也会收到影响。所以，在豆腐乳进行发酵这一步的时候。切记不能密封。
霉豆腐要在空气中发酵多少天才能吃霉豆腐在空气中正常发霉是一周左右。霉豆腐的做法：
主料：豆腐十块。
辅料：辣椒粉500克，花生油1000克，桂皮20克，八角20克，酒30克，纸箱1个，纱布3块。
1、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水分沥干。

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2、在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。

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3、正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。重点注意发绿色的霉是不能食用的。

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【霉豆腐放多久才会软，红豆腐发霉一般要几天】4、判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。插进豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。

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5、把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。

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6、小火炒盐。

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7、把盐加入辣椒粉中，拌匀。

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8、把豆腐裹上辣椒粉，装入瓶中。油和酒灌入瓶中。（十五天左右可以食用）油多口感好。泡的越久越软香。

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9、霉豆腐成品图。

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霉豆腐冬天要发酵多久通常需要一周以上。
霉豆腐的发酵时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天气温比较冷，发酵时间会长一点，通常需要一周以上才能发酵成功。注意，在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。
在老家让豆腐发霉的时候，都是用稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被之类的东西，一般到一个星期左右，霉就长出来了。

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霉豆腐：
徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。
最有趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。
霉豆腐发酵几天最好一个星期左右。
霉豆腐发酵一般7天就可以，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方” 。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” 。

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霉豆腐注意事项
一般来说，我们说的霉豆腐就是发霉的豆腐，其实发霉的豆腐是可以吃的，但是一定用是用卤水做的霉豆腐可以吃，因为卤水能够有效地杀灭细菌，所以用卤水做出来的霉豆腐相对来说是比较安全的，但是对孕妇妈妈们来说是不建议吃霉豆腐的。
因为孕妇妈妈在怀孕期间所有的饮食起居都需要特别的注意，这些腌制的或者是烟熏的食物最好不要。吃对肚子中的宝宝是有危害的，但是如果不小心吃了霉豆腐的话，也不用担心之后不要吃多加注意就可以了。

霉豆腐放多久才会软，红豆腐发霉一般要几天

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