紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗,紫甘蓝凉拌要焯水吗？
紫甘蓝凉拌要焯水吗？不需要
紫甘蓝凉拌是不需要焯水的 。如果焯水的话 ， 就会使紫甘蓝的营养造成损失 。可以准备一盆清水 ， 里面加入少量的食盐 ， 然后将紫甘蓝一片一片的剥下来 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟左右 ， 这样可以有效去除紫甘蓝上的农药残留 。
【紫甘蓝怎么做好吃凉拌用焯水吗,紫甘蓝凉拌要焯水吗？】紫甘蓝凉拌是不需要焯水的 。紫甘蓝很大一部分的营养成分都是水溶性的 ， 如果焯水的话 ， 就会使紫甘蓝的营养造成损失 ， 所以建议大家凉拌紫甘蓝的时候不要焯水 ， 弄错这一步 ， 营养口感都会降低 。不过紫甘蓝在种植过程中可能会喷洒农药 ， 如果不焯水的话又很难将这些有害物质去掉 ， 那么下面就介绍一种处理紫甘蓝的方法 。
然后准备一盆清水 ， 里面加入少量的食盐 ， 然后将紫甘蓝一片一片的剥下来 ， 放入淡盐水中浸泡15分钟左右 ， 这样可以有效的去除紫甘蓝上的农药残留 。然后将浸泡好后的紫甘蓝再用清水冲洗一遍 ， 切丝细丝再用来凉拌 。这里要提醒大家 ， 不能先将紫甘蓝切丝再浸泡 ， 因为这样会造成紫甘蓝的营养成分都会流失到水里去 。
如果大家觉得不焯水就不舒服的话 ， 下面就教大家能把营养损失程度降到最低的一种焯水方法 。将紫甘蓝剥成片后 ， 放入锅中用开水焯15秒左右就快速捞出 ， 然后将紫甘蓝冲冷水 ， 这是降低营养和口感损失最小的方法了 。
文章插图
紫甘蓝怎么做好吃 凉拌要用开水烫一下吗食材用料：紫甘蓝 300克、葱 适量、蒸鱼豉油 1汤匙、盐 1茶匙、醋 1汤匙、 白糖 1平匙、
香油、鸡精适量
凉拌紫甘蓝的做法
紫甘蓝洗净切丝 ， 葱切丝 。
把紫甘蓝放进容器中 ， 加一茶匙盐 ， 拌均匀后 ， 腌制10分钟后 ， 挤去多余水份 。
放入葱丝 ， 倒入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精 ， 咸度不够还可再加点盐 。
搅拌均匀即可 。
紫甘蓝怎么做才好吃？凉拌紫甘蓝
材料:
紫甘蓝半个 ， 新鲜黄瓜一根 ， 盐 ， 白醋 ， 香油
做法:
1.紫甘蓝去掉外面的干皮 ， 洗净切丝 。
2.黄瓜去刺洗净 ， 刨丝（自个种的没农药 ， 不用去皮） 。
3.甘蓝用盐腌制5分钟 ， 滤出汤汁 。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆 ， 加香油 ， 白醋拌匀即可装盘了 。
柠香紫甘蓝沙拉
材料:
紫甘蓝半颗 ， 柠檬1颗 ， 黑橄榄10粒 ， 橄榄2大勺 ， 黑胡椒碎 ， 干牛至末 ， 干薄荷末 ， 盐适量
做法:
1.紫甘蓝切成细丝 ， 淋上两大勺橄榄油 。
2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量 。
3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上 ， 拌匀即可 。
小诀窍:
1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可 ， 免得抢了紫甘蓝和柠檬的香味 。
2、萝卜、花菜、包心菜、紫甘蓝这些蔬菜都属十字花科 ， 多吃能起到预防**疾病的效果 。
甘蓝包肉
材料:
甘蓝 ， 绞肉馅 ， 西红柿 ， 香菜 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 盐 ， 酱油 ， 油 ， 蛋清 ， 水淀粉
做法:
甘蓝片切成8x8cm的方形 。剩下的边角料剁碎 。
甘蓝片、香菜焯水 。
甘蓝碎拌少许油 ， 放入肉馅 ， 再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油 ， 然后朝一个方向搅拌 。
甘蓝片裹一下水淀粉 ， 填好馅儿 ， 卷起 。绑好香菜绳 。
水开后 ， 上锅蒸10分钟 。
咸甜的西红柿汁作浇头 。
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