生吃鸡蛋就是好?别被误导了

鸡蛋是日常生活中,最为平民的一种营养食物 。既可以煎、也可以煮,还能蒸,做法是多种多样 。但也有人偏偏就爱这么一口:生吃鸡蛋 。并且认为生鸡蛋的营养会比熟鸡蛋更好,还有清燥和润喉的作用 。实际上,这种想法和做法,都是一种误解 。记住了,鸡蛋切勿生吃 。

生吃鸡蛋就是好?别被误导了

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生鸡蛋为何不要生吃?生吃鸡蛋是一件很不科学的事情,还有以下的这些害处 。
生吃鸡蛋的危害
1、会阻碍人体生物素的吸收
生鸡蛋的蛋清里面含有一种碱性蛋白质,叫做抗生物蛋白,这种蛋白质对身体有害处 。当生鸡蛋清进入身体之后,就会产生一些复合物,如果是大量的蛋清进入身体,就会阻碍到生物素的吸收 。如果长期这样,很有可能会患上缺乏生物素的情况 。
如果人体缺乏了生物素,那么就会出现没有食欲、全身没力气、恶心、反胃、欧体、过敏、细胞脱屑等症状 。当生鸡蛋经过高温煮熟后,这种抗生物蛋白就会被破坏,不会阻止到身体对生物素的吸收 。
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2、生鸡蛋的蛋白质不容易被吸收
生鸡蛋的蛋白质在结构方面很细密,在肠胃里并不容易被分解吸收 。所以,生鸡蛋里的蛋白质,基本上就是在肠胃里过一下,就会被排出体外了 。如果经过煮熟后,就不会存在这种情况了 。
3、吃生鸡蛋容易得肠胃炎
鸡蛋虽然有蛋壳保护着,但是难免会有病菌侵入到鸡蛋里,甚至是进到了蛋黄的部分 。如果吃了生鸡蛋,这些病菌就会在肠道里面作威作福,出现肠胃炎,导致发热、呕吐、腹泻、畏寒等现象 。
生吃鸡蛋就是好?别被误导了

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4、吃生鸡蛋会增加肝脏的负担
没有经过消化的蛋白质,大量的进入了消化道,受到了肠道细菌酶类的催化,会出现腐败产生一些有毒物质 。其中一小部分会排出体外,但是大部分仍然留在体内,被肠道吸收进入肝脏,加重肝脏的负担 。尤其是原本肝脏已经有受到损伤的人,再吃生鸡蛋的话,就会加大肝功能的受损情况 。因此,鸡蛋一定要煮熟后才吃,切记不要生吃 。
5、生鸡蛋会导致消化不良
没有吃过生鸡蛋,但也闻到过生鸡蛋的味道 。生鸡蛋有一股很特别的腥味,有些人受得了,有些人则受不了 。如果吃了生鸡蛋,由于带有的特别味道,会引起神经对消化液的抑制分泌,消化液分泌减少,就容易出现没胃口和消化不良 。(99健康网(www.99.com.cn)专稿,如需转载请注明出处 。)
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