酥皮南瓜月饼的做法 怎么做酥皮南瓜月饼
文章插图
1、水油皮的所有材料混合均匀,揉成一个光滑的面团,我大概揉了10分钟 。
2、油酥材料也揉成一个面团 。把水油皮和油酥分别醒发15分钟 。
3、南瓜上锅蒸熟,去皮,把瓜肉用勺子碾成泥 。
4、加入牛奶、植物油、糖浆和糖搅拌均匀,糖的量要根据个人口味调整,牛奶的量也要根据实...
【酥皮南瓜月饼的做法 怎么做酥皮南瓜月饼】5、油酥面团和水油皮面团分别分成20等份并揉圆 。
6、取一个水油皮面团用手按扁，包入一个油酥面团，封口处要捏紧 。
7、取一个包好油酥的面团，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起来，卷好后向右旋转90度，再擀成牛舌状，再卷起来，一个酥皮面团就包好了 。
8、卷好的酥皮面团两头捏紧，把两端捏到上面，像擀包子皮一样擀成圆片，不用擀得太薄，包入适量南瓜馅，像包包子一样包起来，收口朝下，用手把小月饼的中间往下轻轻按一按 。这里要说一下的是南瓜馅是比较粘的，包的时候可能不是很好操作 。
9、包好的月饼放在铺有油纸的烤盘上，每个中间要留些距离 。放入190度预热好的烤箱烤十分钟，取出来翻个面再烤十分钟就好了 。
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