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腌咸菜起白沫了可以放红糖或冰糖进去 ， 再适当倒点白酒进去 。还要尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 ， 一定要用干净的器具捞菜 ， 过一段时间就不会有白沫了 。

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腌咸菜是一道美味的菜肴 ， 我们经常会跟着网上学如何腌咸菜 ， 等我们腌制完成之后 ， 要打开吃的时候发现腌的咸菜起白沫了 。出现这种情况如果不及时处理去掉 ， 会使咸菜变味、变质 。那要怎么才能将白沫去掉呢？

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【腌咸菜起白沫如何补救 腌咸菜不长白膜的诀窍】其实遇到咸菜起白沫很正常 ， 这可能是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触 ， 造成野生醭酵母菌的繁殖条件 ， 或者腌菜长时间处于高温条件下造成的 。我们只要放红糖或冰糖进去 ， 再适当倒点白酒进去 ， 尽量避免用沾油的筷子或手捞菜 ， 一定要用干净的器具捞菜 ， 就不会有白沫了 。

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