大锅菜的正宗做法
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大锅菜的做法：
1、原料：冬瓜 ， 排骨 ， 鲜香菇 ， 豆腐 ， 土豆粉条 ， 葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 料酒 ， 生抽 。
2、排骨斩块 ， 热水锅中焯过去血沫 。
3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍 。
4、放入已经加入葱 ， 姜 ， 花椒 ， 大料 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 料酒 ， 生抽 ， 烧热的水里 。
5、电压力锅 ， 20分钟 ， 趁这功夫准备蔬菜 ， 冬瓜去皮 ， 去瓤切块 ， 香菇切片 ， 豆腐切块 。
【大锅菜的正宗做法】6、锅内加姜炝锅 。
7、放入冬瓜块 。
8、加入生抽 。
9、加入炖好的排骨 。
10、加入排骨汤 。
11、加入香菇片 。
12、加入豆腐 。
13、加入土豆粉条 。
14、香葱 ， 香菜切沫儿 ， 吃时撒到大锅菜上 。
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