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【梅菜的做法 你学会了吗】1、主料：带皮五花肉、梅菜调料：蒜茸、姜米、精盐白糖生抽味精酒生油
2、制法：
先将梅菜漂洗干净后切成粒状；
把切成条状的五花肉放入开水中煮至刚熟 ， 捞起后用生抽上色 ， 然后放入220C240C 的油中炸至表皮起皱纱 ， 捞起后用清水漂净油污 ， 加工成长方块；
起油镬 ， 将蒜茸、姜米爆香 ， 放入五花肉块 ， 煸炒后 ， 赞酒 ， 加入其余调料、梅菜、清水 ， 焖约10分钟铲起 ， 再用手工排砌扣入碗中 ， 用猛火蒸约1小时即可 。
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