剁辣椒刀豆怎么做 湖南农家美食
【剁辣椒刀豆怎么做 湖南农家美食】
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1、菜市场买回来的红辣椒 ， 刀豆 ， 摘干净 ， 提前一天洗净晾干水份备用 。
2、这次我用的是搅拌机来做剁辣椒 ， 可以节省时间 ， 不那么费劲 。我们先把辣椒切成小块 ， 再放搅拌机打碎 。
3、搅碎后 ， 放入无水无油的不锈钢碗中 ， 拌入4瓶盖40多度的白酒 ， 加入8大勺食盐 ， 这个可以自己按自己的选择放 ， 如果你想保存时间更长一些 ， 就多放点盐 。
4、辣椒处理完后 ， 我们来处理一下姜和蒜 ， 姜蒜尽量不要用搅拌机 ， 我这里用手工切 。切成小粒 。
5、切成小粒后 ， 我们拌入剁碎的辣椒里面 ， 香味也释放出来了 。
6、剁辣椒我们就处理好了 。装入无水无油的容器中 ， 保存一周左右就可以开吃了 。
7、我们现在来做剁椒拌刀豆 。我们把刀豆切成片 。尽量薄厚均匀 。
8、切好的刀豆片放入剁椒里面 ， 同时增加两大勺盐 。
9、拌匀刀豆与剁椒 。这款超级香 ， 看起来非常有食欲的剁椒拌刀豆 ， 就做好了 。有没有看起来像小时候 ， 妈妈的味道 。
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