炒凉粉块的做法
文章插图
原料：凉粉300g ， 葱1根、线椒6根、洋葱1/4个、蒜4瓣、郫县豆瓣2勺 。
生抽3勺、醋1勺、鸡精1茶匙、盐2/3茶匙、糖少许 。
步骤：
1、切凉粉的刀要薄一些 ， 切时蘸水不会粘连 。辣椒尽量剁的碎一些 。
2、葱白葱绿一起切碎 。
3、按照配料的分量 ， 再加上半杯水 ， 调成一份料汁备用 。郫县豆瓣本身就很咸 ， 所以不需要加太多盐 ， 低盐更健康 。
4、热锅凉油炒香葱和蒜 ， 再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒 ， 洋葱略软 ， 这时加入2勺郫县豆瓣 ， 快速翻炒 。
5、翻炒均匀后倒入凉粉 ， 并倒入1/2的料汁 ， 中火小心翻炒 。
6、然后倒入剩下的1/2料汁 ， 翻炒两下 ， 转小火炖煮一两分钟左右即可 。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下 ， 需要保持块状的话出锅前切勿翻动 。
【炒凉粉块的做法】这样炒凉粉块就做好了 。
推荐阅读
- 牛肉炒饭的做法
- 建行外汇怎么炒
- 一块白斑怎么办
- 海蜊炒蛋家常做法 教你做出美味的海蛎炒蛋
- 菱角怎么炒好吃 清脆可口最好吃
- 肉炒肉的湘菜做法
- 我的世界冰块怎么挖
- 鸡脯肉三丁的做法
- 山药炒虾仁——护肝养胃美白止咳
- 蒜苔炒猪耳——增强免疫力预防便秘