豌豆沙蒿面的功效与作用,豌豆的功效

豌豆的功效豌豆富含赖氨酸,有的植物凝素和赤霉素等物质具有抗菌消炎功效,还能增强人体新陈代谢功能 。可促进人体发育,增强抵抗力,增加中枢神经系统功能 。多吃豌豆可以祛斑驻颜、润泽肌肤,具有祛除黑斑、令面光泽的功效 。

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青豌豆的面粉功效与作用豌豆知识介绍:
豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广 。
豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区 。
豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状 。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色 。
豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种,或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆 。
豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用 。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲 。
荷兰豆就是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口 。
豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤 。它们的营养价值与豌豆大致相同 。
豌豆营养分析:
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用 。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用 。
1. 增强机体免疫功能:
豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力 。
2. 防癌治癌:
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率 。
3. 通利大肠:
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用 。
豌豆适合人群:
一般人群均可食用
豌豆食疗作用:
豌豆味甘、性平,归脾、胃经;
具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;
主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 。
豌豆做法指导:
1. 豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头 。
2. 豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用 。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值 。
3. 许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康 。
4. 炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;
5. 应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃 。
【豌豆沙蒿面的功效与作用,豌豆的功效】

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