脆皮烧猪肉

脆皮烧猪肉是一道厚工的菜色,制作时间尽量选择五花肉,这样有猪油烧出来更香,猪皮戳洞是脆皮的关键,这一步很重要 。到我家吃过这个菜的朋友赞不绝口,顿时感觉一切的辛苦都值得了,下面把详细制作流程分享给大家 。
脆皮烧猪肉的做法: 1、买回家的整块五花肉先把皮给烫熟,在猪皮上均匀的戳洞,如果没有烫熟戳洞会有些许困难,越密集皮越酥脆,在抹上调味料后放入冰箱腌制一天 。

脆皮烧猪肉

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2、戳猪皮的工具有很多种,我是用尖锐的铁器来做感觉最方便,牙签根牙线棒都不算好用,倒是我觉的插花用的底作应该不错用,下次我会来试看看 。

脆皮烧猪肉

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3、用上下火各200度来预热烤箱,放入猪肉皮朝下烤30分钟,30分钟后关掉上火,在用下火烤约60分钟,这样瘦肉的部分才不会过干,可以观看猪皮的脆度是否一致,如没有平均稍微转方向一下,让猪皮都能均匀的烤出脆皮 。

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4、切成适当的大小块状,你也可以用沾料或者原味方式,当切肉的时候发出切切切脆皮的声音,一切的辛苦都很值得 。
成品图:

脆皮烧猪肉

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脆皮烧猪肉怎么做好吃: 1、在猪肉的选择上感觉带皮的五花肉会更好一点,如果怕油的朋友可以选择带皮,少量肥肉的肩头肉为最佳 。
2、均匀的在猪皮戳洞是脆皮的关键,一点都不能马虎,这也是味道好坏最关键的一步 。
【脆皮烧猪肉】

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