毛氏红烧肉的家常做法
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原料：
带皮五花肉850克、料酒60克、白糖100克 ， 盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量 。
做法：
1、放入一勺油在锅中 ， 当油在锅里烧沸腾后 ， 放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒；
2、五花肉加姜片和料酒焯水 ， 撇去浮沫 ， 改刀成块状备用；
3、锅内重新放入少量油、大量白糖 ， 熬制成淡红色后 ， 放入备用碗内；
4、在熬糖的锅中直接放入五花肉 ， 并倒入少量刚才制成的油；
【毛氏红烧肉的家常做法】5、中火煎制五花肉约1分钟 ， 接
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