山椒鱼片的做法 最家常的做法
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1、鱼肉片片 ， 鱼骨切块
2、鱼片等放料理盆 ， 放2小勺盐 ， 少许胡椒粉 ， 料酒 ， 淀粉抓匀腌制十分钟 。
3、姜拍碎 ， 大蒜切片 ， 大葱切小段 ， 山椒切几粒其余不切 ， 泡红椒切段 ， 花椒等备好
4、油锅烧热倒入炒菜量的油烧热 ， 加一勺猪油一起熬化
5、放入花椒小火煸香 ， 捞出不要
6、放入盘里的佐料一起炒出香味
【山椒鱼片的做法 最家常的做法】7、沿锅边倒入温水 ， 加入泡椒水 ， 少许盐 ， 2粒冰糖 ， 酸度不够加少许白醋煮开后 ， 再煮5分钟 ， 有辣味出来
8、放入鱼骨煮至变色转小火 。
9、将鱼片一片片放入转中大火 ， 暂且不动 ， 煮一分钟用铲背轻推几下 ， 肉色变白
10、放入盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精调妹关火
11、倒入汤钵即可
12、撒上葱花 ， 香菜即可
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