【麻辣甲鱼如何制作】

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麻辣甲鱼的做法：
材料：精盐150克、鸡精30克、高汤5千克、大茴香30克、小茴香20克、八角30克、桂皮30克、草果30克、山奈20克、香叶20克、香果20克、白芷片30克、良姜20克、辣椒王200克、白蔻20克、甘草15克 。
做法:
1、锅中加入高汤烧开 ， 将香配料洗干净 ， 装入料包 ， 入高汤中大火烧开 ， 煮开30分钟制作成香料卤汤备用 。
2、将小甲鱼宰杀治净 ， 放入沸水中汆五分钟治净黏液 ， 然后放入香料、卤汤、精盐、鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可 。

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