纯白色的面包怎么做的 怎么做面包白白嫩嫩的


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文章插图
1、主料:高筋粉200克,低筋粉50克,干酵母3克,牛奶165克;辅料:盐5克,麦芽糖25克,蛋黄18克,细砂糖13克,黄油38克 。
2、除黄油以外的材料全部放入面包机内搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段 。放入容器内,盖上保鲜膜放到温暖处发至2倍大 。
3、翻面,放于容器内,盖上保鲜膜继续发酵30分钟,分割50克X10个分别别滚圆 。盖上保鲜膜松弛20分钟 。
4、再次滚圆,排入烤盘,放入烤箱,38度下发酵40到45分钟发至两倍大 。取出,面团表面筛上少许高筋粉
【纯白色的面包怎么做的 怎么做面包白白嫩嫩的】5、180度20分钟中层烤制即可 。

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