虾的蛋白质含量很丰富 ， 但是吃虾时还是有很多禁忌的 ， 很多食物不能和虾一起吃 ， 如果不注意就很容易中毒 ， 虾和牛肉能够一起吃 ， 但是和维生素C的水果就不适合了 。
一、富含维生素C的水果
虾肉中含有高浓度五价砷化合物 ， 其本身对人体无害 ， 但若同时服用大量维生素C时 ， 五价砷会被还原成三价砷 ， 也就是三氧化二砷 ， 俗称砒霜 ， 会导致急性砷中毒 ， 严重者还会危及生命 。因此吃虾时不要和富含维生素C的水果一起吃 ， 如柠檬、柑橘等 。
二、鞣酸含量较多的食物
因为虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素 ， 如果同含鞣酸量较高的食品一起吃 ， 不仅会降低虾肉的营养成分 ， 而且会使其中的钙类与鞣酸结合 ， 生成一种不易消化的物质 ， 导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状 。因此 ， 茶叶和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的食物 ， 不宜和虾一起吃 。
三、不能和虾一起吃的其他食物
南瓜：虾和南瓜同食会引起痢疾 ， 可以用黑豆、甘草解毒 。
果汁：吃虾喝果汁会导致腹泻 。
黄豆：虾和黄豆同食会消化不良 。
红枣：虾皮和红枣同食会中毒 。
金瓜：虾和金瓜同食会出现拉痢 。
番茄：河虾与番茄同食容易出现食物中毒 。
猪肉、鸡肉：海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食 ， 同食会产生肝肾衰竭 。
四、虾的吃法有哪些？
茄汁明虾
原料：明虾半斤、青豆两勺、笋丝少许、生姜、葱、糖、番茄酱、生粉盐、味精适量 。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干 ， 笋、青豆洗净备用 。
2、烧红锅 ， 下油 ， 爆香姜和葱 ， 放入明虾两面煎至金黄五层熟 ， 加入料酒 ， 盐 ， 少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓 ， 即可上盘 。
3、烧红锅下油 ， 笋丝及青豆翻炒加盐 ， 味精 ， 湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边 ， 便可食用 。
油爆大虾
原料：活大河虾350克 ， 酱油20克 ， 葱段2克 ， 醋15克 ， 白糖25克 ， 熟菜油500克 ， 绍酒15克 。
做法：
1、将虾剪去钳、须脚 ， 洗净沥干水 。
2、炒锅下菜油 ， 旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟) ， 将虾入锅用手勺不断推动 ， 约5秒钟即用漏勺捞起 ， 待油温回升到八成热 ， 再将虾倒入复炸10秒钟 ， 使肉与壳脱开 ， 用漏勺捞出 。
【虾和牛肉能一起吃吗？虾不能和什么一起吃？】3、将锅内油倒出 ， 放入葱略煸 ， 倒入虾烹入绍酒 ， 加酱油(不要太多 ， 多了影响虾的颜色 ， 不美观)、白糖及少许水 ， 颠动炒锅烹入醋 ， 出锅装盘即成 。
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