糯米馅老婆饼的做法 糯米馅老婆饼怎么做


糯米馅老婆饼的做法 糯米馅老婆饼怎么做

文章插图
1、把糯米粉用最小火炒熟,稍微颜色变黄,即可 。
2、把水,糖粉,猪油放锅中煮开,至猪油全部融化,并搅拌均匀 。
3、把芝麻,椰蓉,糯米粉倒进去,全程小火,翻炒 。
4、炒至馅成团立即停,把馅铺在盘中,晾凉 。
5、水油皮和油酥分别和面,水油皮要充分揉至拓展,出薄膜,然后装保鲜袋醒面20分钟 。
6、馅分成24个,油酥和水油皮也都各分成24个,水油皮面团按扁,包裹油酥 。
7、包好,收好口,不可以漏出油酥 。
8、面团按扁,中间往前擀,中间往后擀,不要来回擀,也不要擀太长,大约10公分多一点即可 。
9、卷起来,都做好后,盖保鲜膜醒面20分钟,取一个面卷,竖着放,稍微按扁 。
10、也是擀面杖,中间开始擀,中间往前,中间往后,不要来回擀,也不要擀太长 。
11、再次卷起来,都做好后,盖保鲜膜,醒面20分钟,取面卷,两端相对,按扁 。
12、擀的方法也是,中间向上一下,向下一下,向左一下,向右一下,如果觉得面片小,那就再来一圈 。
13、包裹馅料,收口 。24个全部做完,按扁,成1.5公分厚左右的饼,刷一层蛋黄液,用小刀割口,撒少许芝麻,也可以不撒,烤箱预热170度,烤20分钟左右 。
【糯米馅老婆饼的做法 糯米馅老婆饼怎么做】14、我用的是风炉可以多层烤,温度大概160,20分钟左右,出锅后移至架子凉透即可 。

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