做油条放了泡打粉还放酵母吗
【做油条放了泡打粉还放酵母吗】做油条放了泡打粉是不需要放酵母的 ， 因为泡打粉是一种复合膨松剂 ， 又称为发泡粉和发酵粉 ， 主要用作面制食品的快速疏松剂 ， 若还放酵母 ， 起到的作用是无用的 ， 还会导致油条不脆 。泡打粉分香甜型和食用型 ， 是一种快速发酵剂 ， 主要用于粮食制品之快速发酵 。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品 。
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