酸菜鱼的配料有哪些
酸菜鱼的配料一般有陈年泡青酸菜 ， 鸡蛋清 ， 胡椒面 ， 料酒 ， 泡辣椒末 ， 花椒 ， 姜片 ， 蒜瓣 。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白 ， 人体消化吸收率可达96% ， 并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D ， 鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿 。
【酸菜鱼的配料有哪些】酸菜鱼中酸菜的乳酸能开胃提神、醒酒去腻 ， 还能能增进食欲、帮助消化 ， 还可以促进人体对铁元素的吸收 。同时 ， 白菜变酸 ， 其所含营养成分不易损失 。但酸菜只能偶尔食用 ， 如果人体缺乏维C就应少吃 ， 长期贪食 ， 则可能引起泌尿系统结石 ， 使红细胞失去携氧能力 ， 导致组织缺氧 ， 出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状 ， 严重者还能致死 。
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