风干鸡一般要泡多久
文章插图
风干鸡一般泡12小时左右，之后最好选择暴晒，天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处 。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒 。最后放置（悬挂）在通风干燥的地方，约20-25天就可食用 。烹饪时再蒸一下即可 。
蒸风干鸡的正宗做法视频风干鸡是日常生活中比较常见的菜肴，也是深受广大群众们喜爱的食物 。
食材风干：鸡1只
辅料：油适量、大葱适量、大蒜适量
做法：
1、风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分
2、洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块
3、装盘
4、放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟(由于之前的盘子放不进我家蒸锅，我就换了个盘子，之后又换盘摆盘)
5、大葱切丝、大蒜切末备用
6、将蒸好的鸡块拿出
7、撒上大葱丝和大蒜末
8、锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可 。风干鸡一般腌几天在晾晒1、风干鸡制法：姜、葱剁碎放入料酒调匀后腌渍10分钟，滤出汁液制成姜葱水 。将当年产的土鸡一只去毛宰杀、去内脏后清洗干净，将姜葱水、精盐、十三香粉调制好后将鸡腌渍3小时，捞起摆放盘中，于通风阴凉处风干水分待用（自然风干约需一个星期左右，冬季可放入生起炉火的屋内 。
2、将风干鸡半只带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透 。3、分别将糍椒和剁椒剁碎，调入味精、葱油、花椒粉制成蘸汁待用 。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可 。风干鸡怎样做好吃风干鸡炖五花肉
主料：风鸡一只（重约500克），猪五花肉200克 。绍酒40克，葱25克，姜25克，酱油15克，白糖10克，盐5克 。
做法:
1、风干鸡斩去头爪，放入冷水中浸泡2小时 。治净，斩成大方块，再入冷水中浸泡1小时，捞入沸水锅中氽水 。
2、炒锅上火，放油，投入风鸡块偏炒，烹入绍酒、葱姜汁，倒入砂锅内，加入酱油、白糖、清水，放大火上烧沸，移小火炖焖 。
3、猪五花肉细切粗斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量，搅拌上劲，做成肉圆下油锅煎至两面金黄，然后放入风鸡砂锅，焖炖2小时即成 。
风干鸡各种炖
1、风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软 。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净 。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块 。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多 。
2、煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干 。这时就该准备一些配菜，我这次配的是莴苣和小蘑菇，这些都是起鲜的食材，配风干鸡是最好的 。
3、配菜准备好之后，这时在铁锅里放上色拉油，再放入收拾好后的风干鸡 。在锅中翻炒 。再放入莴苣和小蘑菇一起炒 。
4、这时就可以放入佐料了，放入白糖、生油、红酱油，搅抖均匀 。放入开水后，大约煮20分钟，记得多放一点水，不然就煮干了 。
5、这时可以用筷子试一试鸡肉有没有熟，记得一定要够时间，如果20分钟不够，可以再多煮一会 。这时放入八角，一定要闻到香味才算可以了 。风干鸡的做法视频步骤
1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时，然后，反复清洗几遍以去除多余盐分
2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要，剩下的斩成块
3.装盘
4.放入蒸锅中，上汽后蒸25~35分钟（由于之前的盘子放不进我家蒸锅，我就换了个盘子，之后又换盘摆盘）
5.大葱切丝、大蒜切末备用
6.将蒸好的鸡块拿出
7.撒上大葱丝和大蒜末
8.锅中放少许油，烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可
小贴士
其实可以蒸好就吃，但是，个人觉得撒上葱丝蒜末用油一浇特别香【风干鸡一般要泡多久，蒸风干鸡的正宗做法视频】
推荐阅读
- 素鸡拌黄瓜怎么做？
- 乌龟过冬的方法
- 双黄鸡蛋是不是人工造成的 双黄鸡蛋是人工造成的吗
- 鸡翅怎么做才好吃 鸡翅的做法
- 吃鸡游戏平底锅怎么挡子弹
- 寿星的年纪是多少岁
- 一般纳税人怎么算税 一般纳税人应交增值税的计算方法
- 鸡喂什么饲料好
- 养殖鸡方面需要注意的问题
- 升本要读几年